Liczby na talerzu ONLINE
Dowiedz się jak zapanować nad finansami w restauracji i optymalizować koszty prowadzenia działalności oraz dostaw
Każdy właściciel czy też menadżer lokalu gastronomicznego powinien znać swoje liczby. Powinien wiedzieć co o jego restauracji mówią cyfry i wskaźniki. Taka analiza w oparciu o raporty z działalności firmy pozwala na bardziej efektywne zarządzanie, trafniejsze wnioski, a w efekcie lepsze decyzje rzutujące na funkcjonowanie lokalu. Analiza finansowa nie kończy się na pracy księgowej i obliczaniu podatków. To bardziej złożony i bardziej szczegółowy proces, ale przy wykorzystaniu odpowiednich narzędzi, staje się czytelny, prosty w zastosowaniu, a przede wszystkim niezbędny przy dalszym planowaniu. Dobrze prowadzona analiza finansowa pozwala dodatkowo na poszukiwanie realnych oszczędności, które znacząco wpływają na poprawę płynności finansowej.
Warsztat dedykowany jest: właścicielom oraz menadżerom restauracji.
W trakcie warsztatu dowiesz się:
- jak liczyć food cost oraz jak obniżyć jego wartość nie tracąc na jakości serwowanych potraw
- jak liczyć koszt zatowarowania, jak go kontrolować i jak wpłynąć na jego wysokość
- poznasz sposoby kontroli kosztu zatrudnienia
- poznasz różne sposoby motywacji finansowej zespołu pracowników
- dowiesz się jak wyliczyć obrót minimalny oraz oczekiwany pozwalający zaspokoić potrzeby finansowe Twoje oraz Twojego lokalu
- jak liczyć koszty działania restauracji opartej na modelu dostaw?
- dowiesz się jaka powinna być twoja rola jako właściciela w zarządzaniu finansami lokalu
- dowiesz się dlaczego księgowość w gastronomii to za mało
- dowiesz się jakie obszary działalności twojej restauracji należy raportować i jak przeprowadzać analizę finansów
- dowiesz się jak określić udział poszczególnych kosztów w obrocie i dlaczego analiza tej struktury jest bardzo istotna
- dowiesz się jak ustabilizować koszty zmienne i zyskać nad nimi kontrolę
- dowiesz się jak negocjować lepsze warunki z dostawcami w świetle obowiązujących ograniczeń
- dowiesz się jakie zupełnie nowe koszty mogą się pojawić po zmianie przepisów, a jakie mogą wzrosnąć lub zmaleć
- poznasz przykłady z rynku mówiące o tym jak analiza strony kosztowej może wpływać na zarządzanie restauracją
- przeanalizujesz problemy prawdziwych restauracji i poznasz rozwiązania, które pozwoliły na większa kontrolę kosztów w lokalu
- rozwiążesz dużo ćwiczeń oraz zadań, które pozwolą Ci na lepsze zrozumienie finansów w Twoim lokalu
Na godzinę przed rozpoczęciem warsztatu otrzymają Państwo link do wydarzenia.
Zapraszamy serdecznie!
Termin warsztatów
Na chwilę obecną nie mamy terminów na te warsztaty.
